Les eaux souterraines, également connues sous le nom de nappes phréatiques, représentent le second plus grand réservoir d'eau douce sur notre planète. Afin de mieux les connaître et ainsi mieux les gérer, les hydrogéologues collectent de multiples données sur ces réservoirs naturels. Grâce à leurs études, ils peuvent par la suite dessiner des cartes et des coupes hydrogéologiques précises, notamment à l’usage des professionnels de l’agriculture.

En viticulture comme dans tous les types de cultures, il est important pour les vignerons et vigneronnes de connaître la nature du sous-sol et ses caractéristiques hydrogéologiques : y a-t-il une nappe phréatique ? Comment fonctionne-t-elle ? Quels sont ses liens avec les eaux de surface ? Quelle est sa vulnérabilité ? Quels sont ses avantages et inconvénients pour les cultures ?

En répondant à ces questions, scientifiques et professionnels du vin peuvent mieux anticiper les conséquences des pratiques viticoles sur la quantité et la qualité des eaux disponibles ; ou encore de comprendre l’impact de ces eaux sur la vigne et, in fine, sur la qualité du vin.

Les Vendanges du savoir sont un partenariat ISVV, université de Bordeaux, Université Bordeaux Montaigne et Fondation pour la culture et les civilisations du vin / Cité du Vin, soutenu par la société Baron Philippe de Rothschild.