Le changement climatique transforme progressivement les conditions de production agricole partout dans le monde, de manière variable selon les régions. Face à ces évolutions et aux exigences qui en découlent, les agriculteurs (notamment les viticulteurs) doivent adapter leurs pratiques – pratiques qui, à un niveau macrobiotique, influencent à leur tour le climat. Dans le même temps, les cultures subissent simultanément des changements graduels à un niveau microbiotique.

Cette situation pose à tout système agronomique, dont le système viticole, des défis considérables en matière de gestion durable. Car ce ne sont pas uniquement les paramètres physiques de l’atmosphère (tels que la température) qui évoluent. Ceux du sol sont également sujets à de profondes transformations.

Les pratiques agricoles jouent un rôle déterminant, tant dans l'adaptation à ces changements observés que dans leur atténuation — et ce, à travers toutes les échelles du vivant : du macrobiome, au microbiome.

Avec : Hanz Reiner Schultz, ingénieur agronome, président de l’université de Geisenheim

Les Vendanges du savoir sont un partenariat ISVV, université de Bordeaux, Université Bordeaux Montaigne et Fondation pour la culture et les civilisations du vin / Cité du Vin, soutenu par la société Baron Philippe de Rothschild.