NUTRITION ALIMENTATION INNOVATION

Informations

Langue d'enseignement : Français
Crédits ECTS: 8

Programme

  • Heures d'enseignement dispensées à l'étudiant : 135 heures
  • Temps de travail personnel : 145 heures

Objectifs et compétences

Objectifs :
Innover et valoriser de nouveaux produits ou recettes en vue de répondre à un besoin de santé. Maîtriser les outils de la démarche qualité adaptés à la production alimentaire. Réaliser une analyse micro-biologique.

Organisation pédagogique

le mode de fonctionnement de l'UE est présenté au début des enseignements

Contrôle des connaissances

En cours de finalisation

Lectures recommandées

l'ensemble des références bibliographiques est communiqué au début des enseignements

Responsable de l'unité d'enseignement

Sybille Dupuy

Enseignants

la composition de l'ensemble de l'équipe pédagogique est communiquée au début des enseignements